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近期，上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所加工技術(shù)研究團隊通過精細調(diào)控發(fā)酵參數(shù)，創(chuàng)新性地實現(xiàn)了對具有顯著生物活性的高分子量內(nèi)源性多糖（IPS）的定向生產(chǎn)。靈芝作為在中醫(yī)藥學中享有盛譽的藥用真菌，因其蘊含豐富的多糖、三萜類化合物及多酚等活性成分而備受矚目。這些成分賦予了靈芝卓越的抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等藥理特性。然而，傳統(tǒng)的靈芝栽培方法不僅產(chǎn)量有限，且產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，這極大地制約了靈芝在科研及實際應用中的進一步

近日，中國科學院昆明植物研究所楊祝良攻關(guān)團隊的一項科研成果引發(fā)關(guān)注。研究人員對我國的34個地舌菌綱樣本進行了形態(tài)學觀察、系統(tǒng)發(fā)育分析和生態(tài)學比較，成功識別出14個物種，包括10個新物種，提出了地舌菌科10個新分類單元，同時討論了該科兩個最大的屬地舌菌屬（Geoglossum）和毛舌菌屬（Trichoglossum）的形態(tài)特征。 這些新物種包括：云南黑地舌菌、麗江黑地舌菌、玉溪黑地舌菌、楚雄黑地舌菌

據(jù)中華人民共和國國家標準公告（2025年第2號），由中華全國供銷合作總社歸口的GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術(shù)規(guī)范》于2025年1月24日發(fā)布，將于2025年8月1日起正式實施。GB/T 45197-2025《食用菌鮮品流通技術(shù)規(guī)范》由總社昆明食用菌研究所牽頭，云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院、湖南金芙農(nóng)業(yè)科技有限公司、成都雅樂鮮生物科技有限公司、南華縣人民政府、云南云菌科技（集團）有

春節(jié)收假開工第一天，同城熱搜榜中#云南人對菌子研究已是nextlevel#熱度居高不下，熱搜中《舌尖上的中國》片段視頻里介紹到云南有900多種可食用野生菌，不同環(huán)境造就不同風味，云南人在研究的道路上“險中求鮮”，一刻不停。在冬季這個萬物“藏”的季節(jié)，野生菌也早早在山野林間退場養(yǎng)精蓄銳，但云南人的餐桌離不了這一口“鮮”。2月5日，記者走訪木水花野生菌交易市場，發(fā)現(xiàn)當前市場內(nèi)僅有松露一種野生菌在售，其

上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所加工技術(shù)研究團隊通過濕磨勻漿結(jié)合溫度循環(huán)策略及超濾制備獲得大球蓋菇蛋白（SRA）和羊肚菌蛋白（MEP），分子量在 65 - 120 kDa 之間，具有完整氨基酸組成和典型 α- 螺旋結(jié)構(gòu)；兩種食用菌蛋白在對抗非酒精性脂肪肝（NAFLD）和肥胖方面具有巨大潛力，為食用菌功能性蛋白的開發(fā)利用提供了理論依據(jù)，也為挖掘預防和治療 NAFLD 及肥胖相關(guān)疾病的天然營養(yǎng)物質(zhì)提供了新

貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳2025年1月21日文件公布，貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系推薦的由貴州省農(nóng)科院農(nóng)作物品種資源研究所提交的2個主導品種紅托竹蓀新品種“黔蓀yzs020”和香菇新品種“藍夢1號”、2項主推技術(shù)“貴州省紅托竹蓀菌包脫袋覆土栽培技術(shù)”和“紅托竹蓀林下栽培技術(shù)”，全部入選2025年貴州省主導品種和主推技術(shù)，其中紅托竹蓀新品種“黔蓀yzs020”入選全省十大農(nóng)業(yè)主導品種。據(jù)悉，紅托竹蓀新品種“黔蓀

1月19日，吉林省菌物學會成立大會在吉林農(nóng)業(yè)大學隆重召開。中國工程院院士劉旭、李玉、李天來，中國菌物學會理事長郭良棟，吉林省科學技術(shù)廳副廳長付帥，吉林省工信廳副廳長田志萍，吉林省科學技術(shù)協(xié)會副主席韓宇鴻，學校校長李啟云，吉林省植物病理學會會長、副校長孫文獻以及省直、市直相關(guān)部門負責人，全國食藥用菌領(lǐng)域高校院所、行業(yè)組織、重點企業(yè)等代表，學校相關(guān)部門負責同志參加會議，副校長馬紅霞主持會議。郭良棟代表

中國人將一日三餐稱為“飯菜”，也就是菜和糧，但有類叫“菌菇”的蔬菜十分特殊。聯(lián)合國糧農(nóng)組織在“糧食英雄”評選中將其視為“廣義的糧食”，并提出“一葷一素一菌菇”是21世紀人類最佳飲食結(jié)構(gòu)。關(guān)于蘑菇益處的研究非常多，美國賓夕法尼亞大學近期一項涉及60萬人的大型研究又提出，食用蘑菇與較低的全因死亡風險相關(guān)。從古代“菜糧” 到現(xiàn)今第五大產(chǎn)業(yè)古人創(chuàng)造“菌”字時，或許認識到它的糧食屬性，將代表糧倉的“囷”放