“2024中國食藥用菌區(qū)域品牌價值榜單”重磅發(fā)布 見證產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新高度
2025年4月14日上午9:50，由中國食品土畜進(jìn)出口商會、食用菌新種質(zhì)資源創(chuàng)制國際聯(lián)合研究中心、福建省食用菌學(xué)會、福建省食用菌行業(yè)協(xié)會、福建省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟共同主辦的“2024中國食藥用菌區(qū)域品牌價值發(fā)布會”在廈門佰翔會展中心隆重舉行。中國工程院院士、國際藥用菌學(xué)會主席李玉院士、中國食品土畜進(jìn)出口商會副會長徐小虎、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家黃晨陽等百余位行業(yè)代表共同見證榜單揭曉。
云南到底有多少野生菌？楊祝良研究員團(tuán)隊發(fā)表新成果
云南到底有多少野生菌？中國科學(xué)院昆明植物研究所楊祝良研究員團(tuán)隊歷時近兩年，對高黎貢山不同海拔高度及不同植被類型下的大型真菌開展了系統(tǒng)的野外考察和標(biāo)本采集工作，在研究9400多份標(biāo)本基礎(chǔ)上，該團(tuán)隊發(fā)表了21個新種、1個中國新記錄種和1個云南省新記錄種。相關(guān)成果刊載在《真菌學(xué)》等主流期刊上。此次楊祝良研究員團(tuán)隊在高黎貢山發(fā)現(xiàn)的部分真菌新種。(a)黃蓋薩氏絲膜菌;(b)淡紫薩氏絲膜菌;(c)污蓋薩氏絲膜
科研進(jìn)展 - 雙孢菇多糖提取方法、構(gòu)效關(guān)系與生物活性機(jī)制研究進(jìn)展
近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)食用菌團(tuán)隊在農(nóng)林科學(xué)類權(quán)威期刊《Food Science and Human Wellness》（中科院大類一區(qū)，IF=5.6）在線發(fā)表了題為“Advances in the Preparation, Structure-Activity Relationship, and Biological Mechanisms of 雙孢菇Polysaccharides”的綜述文章（h
創(chuàng)新成果｜食用菌風(fēng)味活性肽綠色高效制備技術(shù)及減鹽調(diào)味品
食用菌具有的濃郁蘑菇鮮香風(fēng)味，不僅可以增加鮮美味和醇厚感，同時可增加咸味感知而達(dá)到減少NaCl的攝入，已成為開發(fā)天然、營養(yǎng)、安全調(diào)味品和營養(yǎng)風(fēng)味食品的首選資源。特征特性食用菌蛋白肽含量可達(dá)到30%～50%干重，其酶解產(chǎn)物包含大量風(fēng)味活性肽，具有優(yōu)良咸鮮特性、減鹽增鮮效果及生物活性作用。團(tuán)隊創(chuàng)新開發(fā)了靶向生物酶制劑聯(lián)合物理場輔助高效制備食用菌鮮味肽、咸味肽技術(shù)；內(nèi)外切酶分步酶解結(jié)合美拉德連續(xù)反應(yīng)制備
泰國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)
本文系統(tǒng)分析了泰國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，特別是中國進(jìn)口蘑菇對本土市場的巨大沖擊。報告揭示了泰國蘑菇產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)值下滑、技術(shù)短板、價格競爭力不足以及保健原料市場機(jī)遇等方面的現(xiàn)狀，并針對性地提出了產(chǎn)業(yè)振興的政策建議與技術(shù)路徑，特別強(qiáng)調(diào)了草菇等特色品種的保護(hù)與升級需求。01市場現(xiàn)狀：高度依賴進(jìn)口，本土產(chǎn)業(yè)萎縮1.進(jìn)口主導(dǎo)市場：近期,社會觀察與網(wǎng)絡(luò)熱議（X平臺轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)萬次）顯示，泰國主要商超的蘑菇產(chǎn)品幾乎被
