近日，德國一家食用菌批發(fā)商向媒體透露，2018年德國食用菌市場總體上呈樂觀趨勢。除了來自東歐的牛肝菌，其他食用菌產(chǎn)品銷量均穩(wěn)步上漲，可謂可喜可賀。

據(jù)食用菌批發(fā)商Uwe Buschhaus稱，2018年總體而言德國食用菌市場非常樂觀。除了牛肝菌，其他野生菌銷量持續(xù)增長，價格較去年價格略有上漲。如：雞油菌每公斤價格比2017年高1-2歐元。

據(jù)了解，去年由于天氣干旱原因，牛肝菌產(chǎn)量極低。截至9月份，德國市場幾乎沒有來自波蘭、保加利亞和洛瑪西亞的牛肝菌，價格也非常昂貴。目前，野生菌在德國美食領域銷售速度非常快，尤其是尺寸較小的野生菌。當?shù)叵M者對其需求每年都在增長，未來該領域將能獲得更多的利潤。

Buschhaus還表示，除了野生菌，特色食用菌在當?shù)嘏l(fā)市場的地位也越來越重要，銷量同比大幅增長。例如：蟹味菇在短時間內(nèi)從邊緣產(chǎn)品發(fā)展成商業(yè)產(chǎn)品，其主要來源于中國和韓國。同時，特色食用菌混合產(chǎn)品的銷量也呈增長趨勢。（1歐元=7.7477人民幣，來源：freshplaza.com翻譯/中國食用菌商務網(wǎng)國際部）